Linguine Alfredo mit Hummer & Safran | Italienische Sahnesauce

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 250 g Linguine
• 200 g Hummerfleisch, gekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Eine Prise Safranfäden, in etwas heißem Wasser eingeweicht
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Linguine darin al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Das Hummerfleisch zur Pfanne geben und kurz anbraten, um es mit dem Knoblauch zu durchdringen. Die Hitze reduzieren.
4. Die eingeweichten Safranfäden zusammen mit dem Einweichwasser zur Pfanne geben und gut umrühren.
5. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Sauce eindickt.
6. Den geriebenen Parmesan zur Sauce geben und gut umrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochten Linguine zur Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit sie gut mit der Sauce und dem Hummerfleisch vermischt werden.
8. Die Safran Linguine Hummer Alfredo auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dies wird dem Gericht eine frische Note verleihen und die Aromen perfekt ergänzen.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Kevin für die Zusendung des Rezeptes!