Linguine mit Hummer & Safran-Sauce | Luxus-Pasta

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500 g Linguine oder eine andere Pasta nach Wahl
• 2 Hummer, gekocht und das Fleisch herausgelöst
• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Teelöffel Safranfäden
• 1 Tasse Tomatensoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, bis sie duften und leicht golden sind.
3. Das Hummerfleisch in die Pfanne geben und für einige Minuten anbraten, bis es durchgewärmt ist.
4. Den Weißwein hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
5. Die Sahne und die Safranfäden hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce für einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
6. Die Tomatensoße hinzufügen und die Sauce weiter köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Linguine zur Sauce geben und gut vermischen, so dass die Pasta gut mit der Rosé Safran Sauce überzogen ist.
9. Die Hummer Linguine auf Teller portionieren und mit frischer Petersilie garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Michaela für die Zusendung des Rezeptes!