Zutaten für Schwäbische Linsen mit Safran-Spätzle und Saitenwürstchen:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Braune Linsen
• Spätzle
• Saitenwürstchen
• Zwiebeln
• Möhren
• Sellerie
• Lorbeerblatt, Nelken
• Brühe
• Butter
• Salz, Pfeffer
• Optional: Essig, Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kochen Sie die braunen Linsen zusammen mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lorbeerblatt und Nelken in Brühe, bis sie zart sind und ein köstliches Aroma entwickelt haben.
2. Zerreiben Sie die Safranfäden in warmem Wasser, um das königliche Safranaroma zu intensivieren, und mischen Sie sie mit den gekochten Spätzle.
3. Braten Sie die Saitenwürstchen in einer Pfanne goldbraun an, bis sie durchgegart sind und ihr köstlicher Duft die Luft erfüllt.
4. Würzen Sie die Linsen mit Salz und Pfeffer nach Ihrem königlichen Geschmack und verfeinern Sie sie optional mit einem Spritzer Essig für eine zusätzliche Geschmacksnote.
5. Servieren Sie die Schwäbischen Linsen mit den Safran-Spätzle und den zarten Saitenwürstchen, garniert mit frischem Schnittlauch, für eine königliche Präsentation.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Irmgard für die Zusendung des Rezeptes!