Mac & Cheese mit Speck & Safran | Cremiges Comfort Food vom Feinsten

Zutaten für Mac & Cheese mit Speck & Safran:

• Macaroni-Nudeln
• Speck, in Stücke geschnitten
• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Käse (z.B. Cheddar oder Gouda), gerieben
• Milch
• Butter
• Mehl
• Salz und Pfeffer
• Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Koche die Macaroni-Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und warm halten.
2. In einer Pfanne, brate die Speckstücke knusprig an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. In einem Topf, schmelze Butter und füge Mehl hinzu, um eine Roux zu bilden. Koche die Roux kurz an.
4. Gieße langsam Milch in die Roux, um eine cremige Sauce zu bilden. Füge den geriebenen Safrankäse hinzu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Würze die Käsesauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Vermische die gekochten Macaroni-Nudeln mit der Safran-Käsesauce und den knusprigen Speckstücken.
7. Verteile die Mac & Cheese Mischung in eine Auflaufform, streue Semmelbrösel darüber und backe sie im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Donald für die Zusendung des Rezeptes!