Marokkanische Hühnersuppe mit Safran | Würziges Comfort Food

Zutaten für Marokkanische Hühnersuppe mit Safran:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Hähnchenfleisch, in Stücke geschnitten
• Safranfäden
• Gemüsebrühe
• Karotten, Sellerie und Zwiebeln, gewürfelt
• Kichererbsen, abgetropft
• Koriander und Petersilie, gehackt
• Zitronensaft
• Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, und Ingwer
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brühe die Safranfäden in etwas warmer Brühe ein, um das königliche Aroma zu entfalten.
2. Brate das Hähnchenfleisch in einem großen Topf an, bis es goldbraun ist.
3. Füge die gewürfelten Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu und brate sie mit dem Hähnchen an, bis sie weich sind.
4. Gieße die eingeweichten Safranfäden und die restliche Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
5. Füge die Kichererbsen, gehackte Kräuter, Zitronensaft und die Gewürze hinzu. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
6. Serviere die Marokkanische Hühnersuppe mit Safran heiß, garniert mit frischen Kräutern.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Youssuf für die Zusendung des Rezeptes!