Moksi Alesi mit Safran | Surinams Nationalgericht aus Reis und Fleisch

Zutaten für Moksi Alesi auf Safranreis:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Verschiedene Fleischsorten (wie Huhn, Schwein, Rind), in Stücke geschnitten
• Garnelen
• Knoblauch, gehackt
• Zwiebeln, gehackt
• Grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• Okraschoten
• Kokosmilch
• Gemüsebrühe
• Safranreis
• Salz und Pfeffer
• Frische Korianderblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. In einem großen Topf die verschiedenen Fleischsorten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch, Zwiebeln, grüne Paprika und Okraschoten hinzufügen und kurz anbraten.
3. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist.
4. Den Safranreis nach Anleitung kochen und die eingeweichten Safranfäden hinzufügen, um dem Reis ein herrliches Aroma zu verleihen.
5. Die Moksi Alesi auf dem Safranreis servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Aisha für die Zusendung des Rezeptes!