Omelett mit Schinken, Speck & Safran | Herzhaftes Frühstück

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 4 Eier
• Eine Prise Safranfäden
• 50g gekochter Schinken, in Stücke geschnitten
• 50g knuspriger Speck, zerbröckelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und eine Prise Safranfäden hinzufügen. Mit einer Gabel gut verquirlen, um das Safranaroma gleichmäßig zu verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter schmelzen lassen.
3. Die Eimischung in die Pfanne gießen und kurz stocken lassen. Dann den gekochten Schinken und den knusprigen Speck darüber streuen.
4. Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und weiter braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
5. Das Safran-Omelett mit Stücken von gekochtem Schinken und krossem Speck auf einen Teller gleiten lassen und heiß servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Ingrid für die Zusendung des Rezeptes!