Pad Kee Mao mit Thunfisch & Safran | Thailändische Drunken Noodles

Zutaten für Thai-Chili-Gelbflossen-Thunfischsteaks:

• Gelbflossen-Thunfischsteaks
• Thai-Chilis, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Sojasauce
• Limettensaft
• Sesamöl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zutaten für würzige betrunkenen Safran-Nudeln (Pad Kee Mao):

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Safran-Nudeln
• Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, etc.)
• Knoblauch, gehackt
• Thai-Chilis, gehackt
• Sojasauce
• Fischsauce
• Zucker
• Frische Basilikumblätter
• Limettensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Gelbflossen-Thunfischsteaks mit einer Marinade aus gehackten Thai-Chilis, Knoblauch, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer einreiben und für einige Zeit marinieren lassen.
2. Braten Sie die marinierten Thunfischsteaks in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen. Mit frischem Koriander garnieren.
3. Für die würzigen betrunkenen Safran-Nudeln (Pad Kee Mao): Kochen Sie die Safran-Nudeln gemäß den Anweisungen al dente und stellen Sie sie beiseite.
4. In einer Pfanne Knoblauch, Thai-Chilis und Gemüse anbraten. Fügen Sie Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzu.
5. Mischen Sie die gekochten Safran-Nudeln in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie frische Basilikumblätter hinzu.
6. Servieren Sie die Thai-Chili-Gelbflossen-Thunfischsteaks auf einem königlichen Teller zusammen mit den würzigen betrunkenen Safran-Nudeln.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Theresio für die Zusendung des Rezeptes!