Pepperoni Rolls mit Safran | West Virginia Spezialität

Zutaten für die West Virginia Peperoni-Safranrollen:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 1 Packung frischer Hefeteig
• 200 g Peperoni, in dünnen Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel Safranfäden
• 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Pepper Jack)
• 1 Ei, verquirlt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Rollen Sie den frischen Hefeteig auf einer bemehlten Oberfläche aus, bis er rechteckig ist und etwa 0,5 cm dick ist.
2. Bestreuen Sie den Teig großzügig mit den Safranfäden und drücken Sie sie sanft in den Teig ein, um ihr Aroma freizusetzen.
3. Verteilen Sie die Peperoni-Scheiben gleichmäßig über den Teig und bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Käse. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz.
4. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf, um eine lange Rolle zu formen. Drücken Sie die Enden fest an, um sicherzustellen, dass sie geschlossen sind.
5. Schneiden Sie die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Bestreichen Sie die Oberseite der Peperoni-Safranrollen mit dem verquirlten Ei und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
7. Backen Sie die Rollen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Sobald die Peperoni-Safranrollen fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch für einen Hauch von Frische und Farbe.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Antonio für die Zusendung des Rezeptes!