
Safran-Reuben-Sandwich
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- 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
- 400g Mehl
- 7g Trockenhefe
- Eine Prise Safranfäden
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Tomatensauce
- Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
- Scharfe Salami oder Pepperoni, in Scheiben geschnitten
- Frische Chilis, gehackt (optional)
- Frischer Basilikum, zum Garnieren
- Olivenöl
Zubereitung:
- Zuerst den Safran in warmem Wasser einweichen, um sein Aroma freizusetzen.
- In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Den Safran und das warme Safranwasser hinzufügen und gut verrühren.
- Das Olivenöl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, um die Pizzagröße zu formen.
- Die Tomatensauce auf den Teig streichen und mit Mozzarella-Käse, scharfer Salami oder Pepperoni und gehackten Chilis belegen.
- Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig knusprig ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren, einen Schuss Olivenöl darüber geben und heiß servieren.
(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)
Wir danken Maria für die Zusendung des Rezeptes!