Pizza Diavolo mit Safran | Scharfe italienische Spezialität

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 400g Mehl
• 7g Trockenhefe
• Eine Prise Safranfäden
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 250ml warmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Tomatensauce
• Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
• Scharfe Salami oder Pepperoni, in Scheiben geschnitten
• Frische Chilis, gehackt (optional)
• Frischer Basilikum, zum Garnieren
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Zuerst den Safran in warmem Wasser einweichen, um sein Aroma freizusetzen.
2. In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Den Safran und das warme Safranwasser hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Olivenöl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, um die Pizzagröße zu formen.
5. Die Tomatensauce auf den Teig streichen und mit Mozzarella-Käse, scharfer Salami oder Pepperoni und gehackten Chilis belegen.
6. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig knusprig ist.
7. Mit frischem Basilikum garnieren, einen Schuss Olivenöl darüber geben und heiß servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Maria für die Zusendung des Rezeptes!