Pollo alla Toscana mit Safran-Nudeln | Italienisches Hauptgericht

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 4 Hähnchenfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 250 ml Sahne
• 1 Teelöffel Safranfäden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• 300 g Nudeln deiner Wahl
• Salz zum Kochen des Nudelwassers
• Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:

1. Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Den gehackten Knoblauch, Rosmarin und Zitronenschale hinzufügen und das Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze durchgaren. Beiseite stellen und warm halten.
4. Für die Safran-Sahnesauce die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Sahne und die Safranfäden hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Safran-Sahnesauce warmhalten.
7. Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
8. Die gekochten Nudeln abgießen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
9. Die Nudeln auf Teller verteilen, die gebratenen Hähnchenfilets darauf anrichten und mit der Safran-Sahnesauce beträufeln.
10. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Theresio für die Zusendung des Rezeptes!