Ramen mit Safran | Japanische Nudelsuppe verfeinert

Zutaten für japanische Ramen:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500g Ramen-Nudeln
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
• Eine Prise Safranfäden
• 200g gedämpfter Pak Choi
• 150g Scheiben gegrilltes Hähnchenfleisch
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Eier, wachsweich gekocht
• Nori-Algenblätter, in Streifen geschnitten
• Sesamöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und Sojasauce, Mirin und eine Prise Safranfäden hinzufügen. Gut umrühren und köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
2. Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. Den gedämpften Pak Choi und das gegrillte Hähnchenfleisch in die Brühe geben und kurz erwärmen.
4. Die Ramen-Nudeln in Schüsseln aufteilen und die Brühe mit Pak Choi, Hähnchenfleisch, Frühlingszwiebeln, wachsweich gekochten Eiern und Nori-Algenblättern darüber gießen.
5. Mit einem Spritzer Sesamöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Simran für die Zusendung des Rezeptes!