Safran Caesar Salat mit frittiertem Hähnchen

Zutaten für den Caesar Salat mit frittierten Hähnchensticks und Safran-Soße:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Römersalat, in Stücke gezupft
• Croutons
• Parmesankäse, gehobelt
• Für die frittierten Hähnchensticks:
  • Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
  • Mehl
  • Eier, verquirlt
  • Paniermehl
  • Salz und Pfeffer
• Für die Safran-Soße:
  • Safranfäden
  • Mayonnaise
  • Knoblauch, gehackt
  • Zitronensaft
  • Worcestershire-Sauce
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbruststreifen salzen und pfeffern. Zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in Paniermehl panieren.
2. Die Hähnchensticks in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Für die Safran-Soße: Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen. In einer Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und die eingeweichten Safranfäden vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Römersalat auf einem Teller anrichten und mit Croutons und Parmesankäse bestreuen.
5. Die frittierten Hähnchensticks über den Salat legen und die Safran-Soße darüber gießen.
6. Den königlichen Caesar Salat mit frittierten Hähnchensticks und Safran-Soße servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Nina für die Zusendung des Rezeptes!