Safran-Linguine & buttrige Jakobsmuscheln | Köstliches Comfort Food

Zutaten für Safran-Linguine & buttrige Jakobsmuscheln:

• Safran-Linguine

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Jakobsmuscheln
• Knoblauch, fein gehackt
• Frische Petersilie, gehackt
• Zitronensaft
• Weißwein
• Sahne
• Butter
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Koche die Safran-Linguine in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und warm halten.
2. In einer Pfanne, brate die Jakobsmuscheln in Olivenöl und Butter an, bis sie goldbraun sind und eine buttrige Textur haben. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. In derselben Pfanne, brate den Knoblauch an, bis er aromatisch duftet. Lösche mit Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit etwas reduzieren.
4. Gib die Sahne in die Pfanne, lasse sie leicht einkochen und füge Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
5. Vermische die Safran-Linguine mit der buttrigen Sahne-Sauce und gib die gebratenen Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne. Vermische alles gut.
6. Serviere die Safran-Linguine & buttrige Jakobsmuscheln heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Hauch Zitronenschale.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Jack für die Zusendung des Rezeptes!