Safran Spaghetti mit gegrilltem Hummer

Zutaten für 1 Personen:

• afghanische Safranfäden von Gourmet Safran
• 2 Hummer (ca. 500-600 g, vorgekocht)
• 300 g Spaghetti
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 200 ml trockener Weißwein
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

• Den Hummer längs halbieren und das Fleisch vorsichtig aus den Schalen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
• Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
• Die Safranfäden hinzufügen und leicht anrösten, um das Aroma freizusetzen.
• Den trockenen Weißwein zum Safran geben und zum Kochen bringen. Den Wein reduzieren lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat.
• Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
• Die gekochten Spaghetti zur Sauce in der Pfanne geben und gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Safran-Sahne überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hummerstücke auf dem Grill oder in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl grillen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Safran Spaghetti auf Tellern anrichten und die gegrillten Hummerstücke darauf platzieren. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.