Safran-Spaghetti mit Schinken & Pfifferlingen | Cremiges Gourmet-Pasta-Rezept

Zutaten für Safran-Spaghetti mit Streifen von gekochtem Schinken und Pfifferlingen:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Safran-Spaghetti
• Gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
• Frische Pfifferlinge
• Knoblauch, fein gehackt
• Frische Petersilie, gehackt
• Sahne
• Butter
• Parmesankäse, gerieben
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Koche die Safran-Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und warm halten.
2. In einer Pfanne, brate den gekochten Schinkenstreifen an, bis sie knusprig sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. In derselben Pfanne, brate die Pfifferlinge mit Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
4. Gib die Sahne in die Pfanne und lasse sie leicht einkochen. Füge die gehackte Petersilie hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
5. Vermische die Safran-Spaghetti mit der Pfifferling-Sahne-Sauce und gib die Schinkenstreifen zurück in die Pfanne. Vermische alles gut.
6. Serviere die Safran-Spaghetti mit Streifen von gekochtem Schinken und Pfifferlingen heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesankäse.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Irmgard für die Zusendung des Rezeptes!