Safran-Tagliatelle al Salmone | Italienisches Luxus-Rezept einfach gemacht

Zutaten für Safran-Tagliatelle all Salmone:

• Tagliatelle-Nudeln (oder eine andere Art von Pasta deiner Wahl)
• Lachsfilet, in Würfel geschnitten
• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Knoblauch, fein gehackt
• Frische Petersilie, gehackt
• Sahne
• Fischfond oder Gemüsebrühe
• Butter
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Koche die Tagliatelle-Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser mit den Safranfäden, um ihnen ein intensives Aroma zu verleihen. Koche die Nudeln al dente und halte sie warm.
2. In einer Pfanne, erhitze Olivenöl und brate den Knoblauch an, bis er duftet.
3. Füge die Lachswürfel hinzu und brate sie kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Lösche mit Fischfond oder Gemüsebrühe ab und lasse die Flüssigkeit etwas reduzieren.
5. Gib die Sahne in die Pfanne und lasse sie leicht einkochen, um eine cremige Sauce zu bilden.
6. Füge die gekochten Safran-Tagliatelle hinzu und vermische sie gut mit der Lachs-Sahne-Sauce.
7. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Serviere die Safran-Tagliatelle all Salmone heiß, garniert mit frischer Petersilie.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Kim für die Zusendung des Rezeptes!