Samboosa mit Safran

Zutaten für Samboosa mit Safran:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Teigblätter für Samboosa (Filo- oder Yufka-Teig)
• Eine Prise Safranfäden
• Hackfleisch oder Gemüsefüllung nach Wahl
• Zwiebel, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Gewürze nach Belieben (z.B. Kreuzkümmel, Kurkuma)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Das Hackfleisch oder die Gemüsefüllung nach Wahl mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen anbraten, bis sie gut durchgebraten bzw. gegart sind.
3. Die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser zur Füllung geben und gut vermengen, um das Safranaroma zu integrieren.
4. Die Teigblätter für Samboosa in Dreiecke schneiden und jeweils mit einem Teil der Safran-Füllung belegen.
5. Die Teigdreiecke zu Samboosas formen, indem die Ränder umgeschlagen und festgedrückt werden.
6. Die gefüllten Samboosas in heißem Öl goldbraun und knusprig braten.
7. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Die safranveredelten Samboosas heiß servieren und genießen.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Jimmy für die Zusendung des Rezeptes!