Saoto Suppe mit Safran | Surinamische Hühnersuppe mit exotischen Gewürzen

Tutaten für das Gericht Saoto-Suppe mit Safran:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten
• Reisnudeln
• Eier, hartgekocht und in Scheiben geschnitten
• Knoblauch, gehackt
• Ingwer, gehackt
• Zwiebeln, gehackt
• Sprossen
• Bok Choy, gehackt
• Hühnerbrühe
• Kokosmilch
• Limettensaft
• Sojasoße
• Koriander, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. In einem Topf Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln anschwitzen. Füge das Hähnchenfleisch hinzu und brate es an, bis es durchgekocht ist.
3. Gieße die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in den Topf und bringe sie zum Kochen. Lass die Suppe köcheln, bis das Hähnchenfleisch zart ist.
4. Füge die eingeweichten Safranfäden, Limettensaft und Sojasoße hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Koche die Reisnudeln separat gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
6. In einer Schüssel die Reisnudeln mit den hartgekochten Eiern, Sprossen und Bok Choy anrichten.
7. Gieße die heiße Saoto-Suppe über die Nudeln und das Gemüse. Mit gehacktem Koriander bestreuen.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Aisha für die Zusendung des Rezeptes!