Smithfield Schinken mit Safran-Püree | Virginia Spezialität

Zutaten für den Virginia Smithfield Schinken mit Safran-Kartoffelpüree und Gravy:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 1 Virginia Smithfield Schinken, in Scheiben geschnitten
• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel Safranfäden
• 100 g Butter
• 1 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Tassen Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen des Virginia Smithfield Schinkens nach Ihren bevorzugten Methoden – ob gebraten, gegrillt oder gebacken. Stellen Sie sicher, dass der Schinken schön zart und saftig ist.
2. In einem großen Topf mit Wasser kochen Sie die Kartoffelstücke zusammen mit den Safranfäden, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie die Butter und die Milch hinzu und zerstampfen Sie die Kartoffeln zu einem cremigen Püree. Würzen Sie das Püree mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Bereiten Sie das Gravy zu, indem Sie das Mehl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis es goldbraun ist. Langsam gießen Sie die Brühe ein und rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie das Gravy köcheln, bis es eingedickt ist und eine glatte Konsistenz hat. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren Sie den Virginia Smithfield Schinken auf einem Bett aus Safran-Kartoffelpüree und übergießen Sie alles großzügig mit dem köstlichen Gravy.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Jane für die Zusendung des Rezeptes!