Spaghetti alla Bottarga di Muggine | Fein-würzige Pasta mit mediterranem Flair

Zutaten für die Spaghetti alla Bottarga di Muggine mit Safran-Note:

• Spaghetti
• Bottarga di Muggine (getrockneter und geräucherter Meeräsche-Rogen)
• Knoblauch
• Olivenöl
• Petersilie
• Zitrone
• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Koche die Spaghetti al dente in reichlich gesalzenem Wasser. Füge dabei einige Safranfäden hinzu, um den Nudeln eine goldene Farbe und ein subtilles Safran-Aroma zu verleihen.
2. In einer Pfanne erhitze Olivenöl und brate den fein gehackten Knoblauch an. Füge die in dünne Scheiben gehobelte Bottarga di Muggine hinzu und lasse sie kurz mitbraten.
3. Füge die gekochten Safran-Spaghetti in die Pfanne und vermische sie gut mit der Bottarga-Mischung.
4. Füge gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Theresio für die Zusendung des Rezeptes!