Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 250g Spaghetti
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 300g Rinderhackfleisch
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 1 TL Safranfäden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Parmesankäse zum Servieren
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie an, bis sie duften.
3. Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, dabei mit einem Löffel zerteilen.
4. Rühre die gehackten Tomaten und die Safranfäden ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lasse die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Serviere die Safranpaghetti Bolognese über den gekochten Spaghetti. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Alessio für die Zusendung des Rezeptes!