Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli mit Safran-Dressing

Zutaten für 1 Personen:

• afghanische Safranfäden von Gourmet Safran
• 300 g Spaghetti
• 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 4 Esslöffel Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

• Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
• In einem separaten Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend abtropfen lassen.
• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
• Die Garnelen hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer kleinen Schüssel den Saft einer Zitrone mit den Safranfäden vermischen und für einige Minuten ziehen lassen.
• Die abgetropften Spaghetti und Brokkoliröschen zu den Garnelen in die Pfanne geben und gut vermengen.
• Das Safran-Dressing über die Spaghetti-Garnelen-Mischung gießen und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
• Die Sahne hinzufügen und nochmals umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.