Spaghetti mit Pulled Lamb & Safran | Orientalische Note

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 250 g Spaghetti
• 500 g Pulled Lamb
• Eine Prise Safranfäden, in etwas heißem Wasser eingeweicht
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Tomatensauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Minze, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in heißem Wasser einweichen und beiseite stellen, um das Aroma freizusetzen.
2. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Das Pulled Lamb zur Pfanne geben und gut vermengen, sodass es sich mit Zwiebel und Knoblauch verbindet. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 5-10 Minuten erwärmen, um es mit den Aromen zu durchdringen.
5. Die eingeweichten Safranfäden zusammen mit dem Einweichwasser zur Pfanne geben und gut umrühren.
6. Die Tomatensauce hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Sauce abgedeckt für etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
7. Die gekochten Spaghetti zur Sauce geben und vorsichtig vermischen, damit sie gut mit der Sauce und dem Pulled Lamb vermischt werden.
8. Die Safran-Spaghetti mit Pulled Lamb auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Minze garnieren. Dies wird dem Gericht eine frische Note verleihen und die Aromen perfekt ergänzen.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Enrico für die Zusendung des Rezeptes!