Thunfisch-Bolognese mit Safran | Mediterrane Pasta-Variation

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 300g Spaghetti
• 1 Dose Thunfisch in Wasser
• Zwiebel, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Eine Prise Safranfäden
• Tomatenmark
• Dosentomaten
• Rotwein
• Salz und Pfeffer
• Frischer Basilikum
• Parmesankäse, gerieben

Zubereitung:

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Thunfisch hinzufügen und leicht anbraten.
3. Eine Prise Safranfäden hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma freizusetzen.
4. Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Dosentomaten hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gekochten Spaghetti zur Thunfisch Bolognese geben und gut vermengen.
7. Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesankäse garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Kim für die Zusendung des Rezeptes!