Wie man Safran verwendet

Safran, das teuerste Gewürz der Welt, verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und eine leuchtende Farbe. Lernen Sie, wie Sie seine Wirkung in Ihrer Küche mit ein paar einfachen Techniken maximieren können.

Safran verstehen

Safran stammt aus den zarten Staubgefäßen der Krokusblüte. Seine arbeitsintensive Ernte macht ihn zu einer kostspieligen, aber lohnenswerten Ergänzung Ihres Gewürzschranks. Mit ein wenig Safran erreichen Sie viel und veredeln sowohl süße als auch herzhafte Rezepte.

Methoden zur Verwendung von Safran

• Safran mahlen: Mahlen Sie die Fäden mit einer Prise Zucker in einem Mörser. Lösen Sie das Pulver in heißem Wasser auf, um den intensivsten Geschmack und die intensivste Farbe zu erzielen.
• Safran-Tee: Weichen Sie Safranfäden in warmer Milch oder Wasser ein. Dadurch werden das Aroma, der Geschmack und die leuchtende Farbe freigesetzt.
• Direkte Zugabe: Bei Gerichten mit reichlich Flüssigkeit und langer Garzeit (wie Risotto) können Sie die Safranfäden direkt in den Topf geben.