Schlagwortarchiv für: Eier

Safranspiegelei

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung:

  1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und beiseite stellen, um ihr wunderbares Aroma freizusetzen.
  2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  3. Die Eier in die Pfanne aufschlagen und vorsichtig braten, um ein saftiges und gleichzeitig zartes Safranspiegelei zu erhalten.
  4. Die eingeweichten Safranfäden vorsichtig über die Eier streuen, um ihnen ihre prächtige goldene Farbe und das unverwechselbare Aroma zu verleihen.
  5. Das Safranspiegelei nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Das Safranspiegelei auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Andrea für die Zusendung des Rezeptes!

 

Safranspiegelei an Rindersteak

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • 2 Rindersteaks (je nach Größe und Vorlieben)
  • Eine Prise Safranfäden
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Thymian)

Zubereitung:

  1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und beiseite stellen, um ihr wunderbares Aroma freizusetzen.
  2. Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
  3. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  4. Die Rindersteaks in die Pfanne geben und je nach gewünschter Garstufe braten. Für medium-rare etwa 3-4 Minuten pro Seite, für medium etwa 5-6 Minuten pro Seite und für well-done etwa 7-8 Minuten pro Seite. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Steaks ab.
  5. Während die Steaks braten, die Eier in einer separaten Pfanne aufschlagen und bei niedriger Hitze braten, um ein Safranspiegelei zu erhalten. Die eingeweichten Safranfäden vorsichtig über die Eier streuen, um ihnen ihre prächtige goldene Farbe und das unverwechselbare Aroma zu verleihen.
  6. Die Eier vorsichtig wenden, wenn das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch schön flüssig ist. Alternativ kannst du das Eigelb auch unberührt lassen, um ein klassisches Spiegelei zu erhalten.
  7. Die Rindersteaks zusammen mit den Safranspiegeleiern auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Andrea für die Zusendung des Rezeptes!

 

Safranrührei

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und beiseite stellen, um ihr wunderbares Aroma freizusetzen.
  2. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
  3. Die eingeweichten Safranfäden zusammen mit der Milch zum verquirlten Ei geben und gut vermischen. Dadurch erhält das Rührei seine prächtige goldene Farbe und das unverwechselbare Safranaroma.
  4. Das Rührei mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals gründlich verrühren.
  5. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  6. Die Eimischung in die Pfanne gießen und mit einem Holzlöffel oder einer Pfannenwender vorsichtig umrühren, bis das Ei gestockt ist, aber noch schön cremig und nicht zu trocken.
  7. Das Safranrührei auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern garnieren.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Andrea für die Zusendung des Rezeptes!

 

Taiwanesisches Steak in Sauce auf Safran-Spaghetti mit einem Safran-Spiegelei

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • 500 g Rindersteak, in dünne Scheiben geschnitten
  • 250 g Safran-Spaghetti (nach vorheriger Anleitung)
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Maismehl (oder ein anderes Stärkemehl) gemischt mit 2 Esslöffel Wasser (zur Verdickung der Sauce)
  • 4 Eier
  • Eine Prise Safranfäden
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (zum Garnieren)

Zubereitung:

  1. Das Rindersteak mit Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel marinieren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Safran-Spaghetti nach der vorherigen Anleitung zubereiten und beiseite stellen.
  3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
  4. Das marinierte Rindersteak in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
  5. Die Rinderbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Maismehl-Wasser-Mischung hinzufügen und die Sauce eindicken lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  7. In einer separaten Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Eier vorsichtig aufschlagen. Die Safranfäden über die Eier streuen und sanft braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
  8. Die gekochten Safran-Spaghetti auf Tellern anrichten und das taiwanesische Steak in Sauce darüber verteilen.
  9. Die Safran-Spiegeleier auf die Spaghetti legen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Anna Chen für die Zusendung des Rezeptes!

 

Afghanischer Safran in Rührei mit Gemüse

Afghanischer Safran in Rührei mit Gemüse

Zutaten:

  • 4 große Eier
  • 1/2-Tasse fettfreie Milch
  • 1 Tasse gehackter grüner Pfeffer
  • 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 1 kleine Tomate, gehackt und entkernt
  • Ein paar Fäden afghanischen Safrans

Zubereitung:

  1. Legen Sie ein paar Fäden afghanischen Safran (denken Sie daran: einige wenige) in einen kleinen Mörser und geben Sie etwa 2 Teelöffel warmes Wasser hinzu. Mahlen Sie die Safranfäden im warmen Wasser mit einem Mörser.
  2. In einer kleinen Schüssel die Eier und die Milch vermischen. Fügen Sie grünen Pfeffer, afghanische Safranmischung, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. In eine leicht gefettete Pfanne gießen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Eier fast fest sind, 2-3 Minuten. Fügen Sie Tomate hinzu; kochen und umrühren, bis die Eier vollständig fest sind.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken Brigitte für die Zusendung des Rezeptes!

 

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Ei, Eier, Rührei, Rühreier, Gemüse, [/hide]

afghanischer Safran mit Toast und Safran-Rührei mit Speck

Afghanischer Safran mit Toast und Safran-Rührei mit Speck

Zutaten:

  • Eine halbe Prise Safranpulver
  • 3 große Scheiben weiß
  • 100 Gramm Speck (in Scheiben geschnitten, ca. 6 Stück)
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel geschlagen
  • Salz als Geschmack
  • 2 frisch gemahlene Paprika
  • 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

  1. Afghanischen Safran in etwas Milch auflösen und einige Minuten ruhen lassen.
  2. Die Eier mit der Sahne in einer Schüssel schlagen, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und den Schnittlauch unterrühren.
  3. Braten Sie den Speck knusprig an und nehmen Sie ihn aus der Pfanne. Erhitze etwas Butter und gieße die Eimischung hinein. Lassen Sie es bis es fest wird und rühren Sie es dann mit einem Holzlöffel um.
  4. Das Brot rösten und dünn mit Butter bestreichen. Die Rühreier darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Speckscheiben auf das Ei legen und heiß servieren.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

 

Wir danken Lisa für die Zusendung des Rezeptes.

 

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Ei, Eier, Rührei, Rühreier, Speck, Safran-Ei, Safran-Rührei, [/hide]

afghanischer Safran in einem cremigen Safran-Omlette mit Garnelen

Afghanischer Safran in einem cremigen Safran-Omlette mit Garnelen

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 5-6 Garnelen
  • 2 EL Sahne
  • 1 TL ungesalzene Butter
  • 1-2 Prisen Safranpulver

Zubereitung:

  1. Rühren Sie die Garnelen mit ungesalzener Butter in einer Pfanne bis sie gar sind. Die Garnelen vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  2. Das Pulver des afghanischen Safran mit den Eiern und der Sahne verquirlen, bis Weiß und Eigelb gut vermischt sind.
  3. Die Teflonpfanne erhitzen und mit einem Stück ungesalzener Butter einschmelzen.
  4. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren diese fleißig.
  5. Nehmen Sie das Ei aus der Pfanne und gratinieren es mit den Garnelen

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

 

Wir danken Lisa für die Zusendung des Rezeptes.

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Omlett, Safran-Omlett, Ei, Eier, Garnelen, Garnele, Scampie, Scampies, Meeresfrüchte, [/hide]

Afghanischer Safran in Safran Rührei mit Lachs

Zutaten:

Zubereitung:

Die Eier aufschlagen und mit Sahne vermischen, nun das Safran Pulver inklusive Salz und Pfeffer in das Ei mischen. In einer Pfanne das Ei langsam zubereiten und in der zweiten Pfanne den grünen Spargel etwas anbraten, parallel die halbierten Cherry Tomaten mit der aufgeschnittenen Seite in die Pfanne legen und ebenfalls kurz anbraten Nun den Spargel auf einen Teller legen und das Rührei darauf platzieren. Nun geben Sie den geräucherten Lachs auf das Ei und legen die Tomaten neben das Ei. Mit etwas Salz & Pfeffer sowie Basilikum verfeinern.

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

 

Wir danken Maria für das Rezept und wünschen Ihr viel Spaß mit Ihrem Gutschein.