Schlagwortarchiv für: Fisch

afghanischer Safran mit gebackenem Lachs und Limette

Afghanischer Safran mit gebackenem Lachs und Limette

Zutaten:

  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 Limetten
  • 2-4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Cayenne-Pfeffer
  • 3 Lachsfilets
  • Nach Bedarf salzen und pfeffern
  • 1-2 Prisen Safranpulver / -stränge

Zubereitung:

  1. Afghanischen Safran in etwas warmen Wasser auflösen und einige Minuten ruhen lassen.
  2. In einer kleinen Rührschüssel braunen Zucker, Limettensaft, Limettenschale, Safranpulver, Butter und Cayennepfeffer verrühren.
  3. Lachsfilets in eine Schüssel geben. Die Limettenmischung bei Verwendung von Haut auf die Oberseite und die Seiten des Lachses geben und verteilen. Wenn Sie hautlose Lachsfilets verwenden, verteilen Sie die Mischung auf der Ober- und Unterseite des Lachses (verbrauchen Sie die gesamte Mischung).
  4. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Backofen auf 425 Grad vorheizen.
  5. Eine 13 x 9 oder 12 x 8 Zoll große Auflaufform mit ungebleichtem Pergamentpapier von Reynolds Kitchens auslegen. Legen Sie den Lachs auf Pergament und lassen Sie zwischen den Filets Platz.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen, bis er mit einer Gabel leicht abblättert (ca. 12 – 15 Minuten) (die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab).
  8. Mit Safransträngen bestreuen.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken Ella für die Zusendung des Rezeptes!

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Limette, Lachs, Fisch, [/hide]

afghanischer Safran für in Brotkrumen gebratener Fisch

Afghanischer Safran für in Brotkrumen gebratener Fisch

Zutaten:

  • 250 g Fischfilets
  • 4 Esslöffel Allzweckmehl
  • Salz nach Bedarf
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 100 g Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • schwarzer Pfeffer nach Bedarf
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2-3 Safranstränge

Zubereitung:

  1. Decken Sie die Safranfäden mit 2 Teelöffeln heißem Wasser ab und lassen Sie sie nach einigen Minuten ziehen, bis die Farbe austritt. Mit einem Holzlöffel in die auf Raumtemperatur gebrachte Butter mit den restlichen Zutaten einarbeiten.
  2. Um diesen köstlichen Snack zuzubereiten, schneiden Sie die Fischfilets in die gewünschten Formen und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, Safranmischung und würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Für eine Weile beiseite halten.
  3. Nehmen Sie dann eine Schüssel und schlagen Sie die Eier darin. Nehmen Sie einen Teller mit Allzweckmehl. In einem anderen Teller die Semmelbrösel verteilen.
  4. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Stellen Sie sicher, dass es warm genug ist.
  5. Nehmen Sie nun die Fischfilets, rollen Sie sie auf das Allzweckmehl, tauchen Sie sie in die Eimischung und rollen Sie sie erneut auf die Semmelbrösel.
  6. Dann lassen Sie sie in die Pfanne fallen und kochen, bis sie von beiden Seiten goldbraun werden.
  7. Überschüssiges Öl mit sauberen Papiertüchern entfernen und ablassen. Sofort servieren.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken Gustav für die Zusendung des Rezeptes!

 

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, gebratener Fisch, Fisch, Brotkrumen, [/hide]

afghanischer Safran mit knusprig gebackenem Kabeljau

Afghanischer Safran mit knusprig gebackenem Kabeljau

Zutaten:

  • ½ Tasse Semmelbrösel
  • 4-5 gehackte Knoblauchzehen
  • 1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 2 Esslöffel italienische Petersilie
  • 1 TL afghanischer Safran

Zubereitung:

  1. Zuerst den afghanischen Safran in etwas warmem Wasser auflösen und einige Minuten ruhen lassen.
  2. Kombinieren Sie in einer Schüssel eine halbe Tasse Semmelbrösel (oder Panko), 4-5 gehackte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel italienische Petersilie, einen halben Teelöffel Safranmischung, 1 Esslöffel getrockneten Oregano und 1-2 Esslöffel Natives Olivenöl extra.
  3. Es dauert nur wenige Minuten, bis dieses gewürzte Brotkrumen-Topping zusammenkommt.
  4. Legen Sie dann 4 frische Kabeljaufilets auf eine Blechpfanne. Streuen Sie dieses wunderbare Topping über den Fisch.
  5. Ein letzter Spritzer Olivenöl und dieses einfache Kabeljau-Rezept sind fertig.
  6. Es ist fertig zum Backen!

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken James für die Zusendung des Rezeptes!

 

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Kabeljau, Fisch, [/hide]

afghanischer Safran in Quinoa Thunfischsalat

Afghanischer Safran in Quinoa Thunfischsalat

Zutaten:

  • Gemischter Salat (oder jede Art, die Sie mögen)
  • 2 Grünkohl
  • 2 Schnittlauch
  • 2 Basilikum
  • 2 Koriander
  • 4 Tomaten
  • 3 Gurken
  • 1 EL gelber Paprika
  • 1 Dose Bio-Thunfisch
  • Prise afghanischer Safran
  • Andenhirse
  • Natives Olivenöl extra
  • Granatapfelmelasse

Zubereitung:

  1. Erhitze in einer kleinen Pfanne jede Art von Öl, die du magst. Ich habe Walnussöl verwendet.
  2. 1 Tasse Quinoa zum nicht erhitzten Öl geben.
  3. Fügen Sie ein paar Safranschnüre hinzu und lassen Sie alles erhitzen.
  4. Sobald Sie sehen, dass es knallt, fügen Sie 4 Tassen warmes Wasser hinzu.
  5. 1 Minute kochen lassen und dann 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
  6. Reinigen Sie alle Gemüse und geben Sie den gemischten Salat in eine große Schüssel
  7. Den Schnittlauch in große Stücke schneiden und zusammen mit den Basilikumblättern und dem Koriander in die Salatschüssel geben
  8. Tomaten und Paprika in große Stücke schneiden und zum Salat geben.
  9. Schneiden Sie die Gurken ebenfalls in große Stücke und geben Sie sie in den Salat.
  10. Öffnen Sie die (Bio-) Thunfischdose und lassen Sie das gesamte Wasser ab. Den Thunfisch in Stücke schneiden und zum Salat geben
  11. Sobald die Quinoa fertig ist, gehen Sie mit einer Gabel durch und machen Sie es wieder flauschig, lassen Sie es ein wenig abkühlen
  12. anrichten:
  13. Olivenöl und Granatapfelmelasse in einer Tasse mit etwas Meersalz mischen. Die Menge entspricht wirklich Ihren Wünschen. Fügen Sie es dem Salat hinzu
  14. Servieren:
  15. Servieren Sie den Salat auf einem Teller und fügen Sie dann die Safranquinoa mit etwas zusätzlicher Granatapfelmelasse hinzu, wenn Sie möchten.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken Markus für die Zusendung des Rezeptes!

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Thunfisch, Thun, Fisch, Quinoa, Salat, Salate, [/hide]

afghanischer Safran für Wolfsbarsch mit Kirschtomaten

Afghanischer Safran für Wolfsbarsch mit Kirschtomaten

Zutaten:

  • 2-3 Prisen afghanischen Safranfaden
  • Schalotte, dünn geschnitten
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 1/2 Tassen Kirschtomaten
  • 1 Tasse gehackte grüne Oliven
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 6-Unzen-Filets Seebarsch oder andere weiße Fische
  • 1/4 Tasse (verpackt) gehacktes frisches Basilikum

Zubereitung:

  1. Nehmen Sie den afghanischen Safranfaden und mahlen Sie ihn mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver. Übertragen Sie den pulverisierten afghanischen Safran in eine kleine Schüssel, fügen Sie 2-3 Esslöffel heißes Wasser hinzu, rühren Sie ihn leicht um, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens fünf Minuten lang blühen, um die Farbe und das Aroma hervorzuheben, bevor Sie ihn hinzufügen.
  2. Stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie den Grill vor. Schalotte, Knoblauch, Tomaten, afghanische Safranmischung, Oliven und Öl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Beiseite legen.
  3. Legen Sie den Fisch in eine 13 x 9 Zoll große Glasbackform und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Die Tomatenmischung über den Fisch streuen und grillen, bis der Fisch durchgehend undurchsichtig ist und die Tomaten 10–13 Minuten lang platzen. Mit darüber verteiltem Basilikum servieren.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken Heinz für die Zusendung des Rezeptes!

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Wolfsbarsch, Fisch, Tomaten, Kirschtomaten, Kirschtomate, Tomate, [/hide]

Afghanischer Safran in Safran Rührei mit Lachs

Zutaten:

Zubereitung:

Die Eier aufschlagen und mit Sahne vermischen, nun das Safran Pulver inklusive Salz und Pfeffer in das Ei mischen. In einer Pfanne das Ei langsam zubereiten und in der zweiten Pfanne den grünen Spargel etwas anbraten, parallel die halbierten Cherry Tomaten mit der aufgeschnittenen Seite in die Pfanne legen und ebenfalls kurz anbraten Nun den Spargel auf einen Teller legen und das Rührei darauf platzieren. Nun geben Sie den geräucherten Lachs auf das Ei und legen die Tomaten neben das Ei. Mit etwas Salz & Pfeffer sowie Basilikum verfeinern.

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

 

Wir danken Maria für das Rezept und wünschen Ihr viel Spaß mit Ihrem Gutschein.