Schlagwortarchiv für: Hänchen

Afghanischer Safran mit gebratenem Hühnchen-Caesar-Salat

Afghanischer Safran mit gebratenem Hühnchen-Caesar-Salat

 

Zutaten für Mehl- und Gewürzbagger Zutaten für den Salat
• 1 1/2 lb Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in ca. 4 Finger geschnitten (4 Hähnchenbrust) • 1 Römersalat mit großem Kopf, gehackt, gewaschen und getrocknet
Für den Mehl– und Gewürzbagger • 2 kleine rote Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
• 3/4 Tasse Allzweckmehl • ½ Tasse goldene Rosinen
• 1 / TL koscheres Salz • ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 6 Scheiben geräucherter Speck, knusprig gebraten und gehackt
• 3 EL geräucherter Paprika • ½ TL afghanische Safranstränge zum Ankleiden
• 2 TL Chipotle-Pulver (optional) • ½ Tasse gutes Caesar-Salatdressing
• 1 EL Knoblauchpulver

Zubereitung:

  1. Das Huhn zubereiten.
    1. Mischen Sie alle Zutaten im Bagger in einer großen Schüssel, bis sie sehr gut vermischt sind.
    2. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu. Gut umrühren und die Hühnchenstücke mit den Handflächen in den Mehlbagger drücken, um einen guten Kontakt mit dem Fleisch zu erhalten.
    3. Lassen Sie es zehn Minuten lang stehen, werfen Sie es dann erneut und drücken Sie es erneut mit den Handflächen nach unten. Dies hilft, einen schönen Crunch auf dem Huhn zu bekommen.
    4. In einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne 1/2 Zoll Raps oder Maisöl erhitzen.
    5. Je nach Größe der Stücke ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Knapp unter mittlerer Hitze funktioniert gut auf meinem Herd. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich am besten für Brathähnchen. Achten Sie besonders darauf, die Hitze richtig zu regulieren, wenn Sie etwas anderes als Gusseisen verwenden. Auch das Kochen ist unerlässlich.
    6. Ich benutze immer mein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die größten Stücke eine Innentemperatur von 175 Grad F erreicht haben, was perfekt für gebratenes Huhn ist. Das Huhn sollte ein schönes Goldbraun haben, wenn es aus dem Öl kommt. Lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten auf einem Rost ruhen, damit es abtropfen kann.

    Den Caesar-Salat zubereiten

    1. Werfen Sie alle Zutaten sehr gut zusammen, bis der Salat gut mit dem Dressing bedeckt ist.
    2. Legen Sie die gebratenen Hühnchenstücke kurz vor dem Servieren darauf.
    3. Zum Garnieren mit etwas extra Parmesankäse und afghanischen Safransträngen bestäuben.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken Vivian für die Zusendung des Rezeptes!

 

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Cäsar Salat, Salate, salat, Hänchen, Geflügel, Pute, [/hide]

afghanischer Safran für gebratenes Buttersafranhuhn mit Knoblauchkräutern

Afghanischer Safran für gebratenes Buttersafranhuhn mit Knoblauchkräutern

Zutaten:

  • 3-Pfund-ganzes Huhn
  • 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse Weißwein (OPTIONAL)
  • 2 Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Knoblauchzehe grob geschält und horizontal quer durch die Mitte halbiert
  • 5 frische ganze Rosmarinzweige
  • 1 TL afghanisches Safranpulver

Zubereitung:

  1. Kombinieren Sie den afghanischen Safran und das heiße Wasser in einer kleinen Schüssel und legen Sie sie zum Aufgießen beiseite.
  2. Ofen auf 430 ° F | vorheizen 220 ° C (200 ° C Lüfter gezwungen). Ein Backblech mit Folie auslegen oder eine Bratpfanne leicht einfetten.
  3. Entsorgen Sie den Hals aus dem Inneren des Hohlraums und entfernen Sie überschüssiges Fett und übrig gebliebene Federn. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
  4. Gießen Sie das Olivenöl, die afghanische Safranmischung, die geschmolzene Butter, den Wein (falls verwendet) und den Saft einer halben Zitrone über das Huhn, unter die Haut und in den Hohlraum. Das Hähnchen außen und innen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Petersilie streuen.
  5. Reiben Sie den gehackten Knoblauch über das Huhn und mischen Sie alle Zutaten über dem Huhn und unter der Haut.
  6. Den Knoblauchkopf zusammen mit den Rosmarinzweigen und der gepressten Zitronenhälfte in die Hühnerhöhle füllen. Binden Sie die Beine mit einer Küchenschnur zusammen.
  7. Legen Sie die Brust mit der Brust nach oben in das Backblech oder die Bratpfanne. 1 Stunde und 15-20 Minuten braten, nach der Hälfte der Garzeit, bis die Säfte klar sind, wenn der Hühnerschenkel mit einem Spieß durchbohrt wird.
  8. Nochmals mit dem Safran Wasser bestreichen, dann weitere 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  9. Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Servieren, mit Pfannensäften beträufelt und die restliche Zitronenhälfte in Keile oder Scheiben geschnitten.

 

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

Wir danken Andrea für die Zusendung des Rezeptes!

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Butterhuhn, Huhn, Pute, Geflügel, Hänchen, [/hide]

afghanischer Safran für gebratene & gefüllte Hähnchenbrust

Afghanischer Safran für gebratene & gefüllte Hähnchenbrust

Zutaten:

  • 1 Tasse Magermilch-Ricotta-Käse
  • ¾ Tasse fein gehackte Walnüsse
  • 1 Tasse geriebener Parmesan
  • ½ Tasse trockene Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 7 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, mit Haut
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • Prise afghanisches Safranpulver

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor. Eine große Auflaufform leicht einfetten.
  2. In einer Schüssel Ricotta, Walnüsse, Parmesan, Semmelbrösel, afghanisches Safranpulver und Oregano mischen.
  3. Lösen Sie die Haut auf den Hähnchenbrustfilets, um eine Tasche zu bilden, und füllen Sie sie mit der Ricotta-Käsemischung. Die Hähnchenbrust in einer Schicht in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Öl bestreichen.
  4. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind.

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

 

Wir danken Bob für die Zusendung des Rezeptes.

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Hänchen, Huhn, Pute, Geflügel, [/hide]

Afghanischser Safran mit Hühnchen-Spießen mit Paprika-Scheiben

Afghanischser Safran mit Hühnchen-Spießen mit Paprika-Scheiben

Zutaten:

  • 1,5 lbs. Hähnchenbrust in 1,5 “Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 3 Paprika rot, gelb oder orange (oder eine Kombination), halbiert und entkernt
  • 2 gelbe Zwiebeln geschält und halbiert
  • 1 kleine Handvoll frische Korianderblätter und -stiele
  • Meersalz
  • ½://de.wikipedia.org/wiki/Pfeffer” title=”Pfeffer” data-wpil-keyword-link=”linked”>Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Nehmen Sie den afghanischen Safranfaden und mahlen Sie ihn mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver. Übertragen Sie den pulverisierten afghanischen Safran in eine kleine Schüssel, fügen Sie 2-3 Esslöffel heißes Wasser hinzu, rühren Sie ihn leicht um, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens fünf Minuten lang blühen, um die Farbe und das Aroma hervorzuheben, bevor Sie ihn hinzufügen
  2. Mischen Sie die geschnittenen Hähnchenbrustfilets, das Olivenöl (2 Esslöffel), das Knoblauchpulver (1 Teelöffel), ½ TL afghanisches Safranpulver, das Chilipulver (1 Teelöffel) und viel Salz und Pfeffer in einer Schüssel das Huhn vollständig zu beschichten.
  3. Spießen Sie die Hühnchenstücke auf Metall- oder eingeweichte Bambusspieße.
  4. 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, umdrehen und weitere 10 Minuten grillen (oder bis das Huhn durchgekocht ist).
  5. Während das Huhn kocht, die Paprika (mit der Haut nach unten) und die Zwiebel (mit der Seite nach unten geschnitten) auf den Grill geben. Bis zur Verkohlung kochen (ca. 10-15 Minuten).
  6. Paprika, Zwiebel, Koriander sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in eine Küchenmaschine geben und fein hacken, aber nicht vollständig pulverisieren (wie Relish).

(ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

 

Wir danken Klaus für die Zusendung des Rezeptes.

[hide] afghanischer Safran, afghanische Safranfäden, afghanisches Safranpulver, Safran, Hänchen, Spieße, Fleisch, Pute, Geflügel, Paprika, gemüse, [/hide]

Afghanischer Safran für Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce und Safran Reis

Zutaten:

• 2 Hänchenbrustfilets
• 1 EL Öl
• 100 g Speckwürfel
• Rahmspinat
• 200 g Sahne
• 200 g Cocktailtomaten
• 100 g Sahne oder Schmelzkäse
• 125 g Mozarella
• einige Safran Fäden (gemahlen)

• Ananas aus der Dose

• 2 Scheiben gekochter Schinken
• Salz, Pfeffer und Parmesan nach Belieben

 

Zubereitung:

Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten. Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Den Würz oder Rahmspinat mit etwas Speckwürfel und Sahne erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Den gekochten Schinken auf das Huhn verteilen, Ananas obendrauf. Etwas von dem Rahmspinat mit auf das Fleisch legen und den Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleine Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad bzw. 175 Grad bei Umluft) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen.

Während das Huhn im Ofen ist, den Reis kochen und nach dem abgießen den gemahlenen Safran hinzugeben. (ACHTUNG: Unser afghanische Safran, ist deutlich intensiver als der andere, Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten)

 

Wir danken Leonie für das Rezept und wünschen Ihr viel Spaß mit ihrem Gutschein.