Safranspaghetti mit Garnelen

Zutaten:

• afghanische Safranfäden von Gourmet Safran
• 250 g Spaghetti
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für eine würzige Note)
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun und duftend ist.
4. Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie rosa und gar sind.
5. Optional: Die Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
6. Den eingeweichten Safran und den Zitronensaft in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7. Die gekochten Spaghetti zu den Garnelen in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Safran-Garnelen-Mischung überzogen sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
9. Die Safranspaghetti mit Garnelen auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.