Safran-Lachssuppe

Zutaten für 8 Personen:

• 2 Lachsfilets
• afghanische Safranfäden
• 2 Gemüsebrühewürfel
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Nelken
•  Möhren
• Porree
• Petersilie
• Kartoffeln
• Rübe

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten, klein schneiden und mit Wasser, Lorbeerblättern, Nelken und Brühewürfeln im Schnellkochtopf 15-20 Minuten kochen.
2. Topf vom Herd nehmen, in Stücke geschnittenen Lachs und Safran hinzufügen. Deckel schließen und 10 Minuten ziehen lassen, ohne das Herd einzuschalten. So entfaltet sich das Safran-Aroma, während der Lachs langsam gart.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Dorothea für die Zusendung des Rezeptes!